Süße Versuchung

Machu Picchu Cake

2012-03-02T16:51:00.000+01:00

Da der Machu Picchu in Peru als Reiseziel in die Nähe rückt, bekommt Ingolf zum 60. Geburtstag schon mal den detailierten Anblick; allerdings als Torte.

Da ich hier viel schnitzen musste, kam nur ein Rührkuchen in Frage. Für den unteren Kuchen habe ich zweimal Sachertorte gebacken, die Berge sind aus hellem Rührkuchen mit Schokoganache als Füllung.

Für die Struktur der Felswände habe ich ein mould benutzt, das eigentlich die Baumrinde wiedergeben soll, doch ich finde, es passt auch hervorragend für den Berg. Die Farben der Berge sind mit der Airbrushpistole gesprüht.

Aus diesem Rührteigkuchen, den ich zuvor halbiert und aufeinandergelegt habe, wurden dann die Berge geschnitzt. Leider gibt es dabei sehr viel "Abfall".

Zu guter letzt alles mit Schokoganache eingeschmiert und über Nacht zum Trocknen in den Kühlschrank gestellt.

Den Fondant färbe ich vorher mit einer helleren aber ähnlichen Farbe ein, das ergibt ein schönes Farbspiel.

Liebe Grüße
Brigitte

Valentins cupcakes

2012-02-13T18:58:00.000+01:00

Diese herzförmigen Wrappers haben es mir angetan und sie passen so toll zum Valentinstag. Diesmal habe ich Zitronenkuchenmuffins gebacken mit einer lemoncurd-joghurt-Sahne obenauf.

Valentinische Grüße
Brigitte

Kirsch-Schokoladen-Traum

2012-01-28T15:31:00.002+01:00

Diese wirklich tollen Kirschmuffins habe ich vor kurzem gebacken und muss euch das tolle Rezept verraten. Sie schmecken einfach köstlich, da vermisse ich keine Torte mehr.

Rührteig aus:

125 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Pck. Vanille-Zucker

4 ganze Eier

60 g Weizenmehl

2 gestr. Teel. Backpulver

2 schwach gehäufte Essl. Kakao.

125 gem. Mandeln

in ca. 20 Muffinförmchen verteilen, jeweils einen gestrichenen Esslöffel voll, ca. 15 Min. bei 160 Grad backen und abkühlen lassen.

Belag:

2 Glas Sauerkirschen (a 370 g), Tortenguss aus 1 Päckch. Tortenguss, 20 g Zucker und 250 ml Sauerkirschsaft.

Alle Törtchen mit je 4 - 5 Kirschen belegen und einen Eßl. Guss darüber geben. (siehe Bild unten)

Schokoladensahne:

200 g Zartbitterschokolade (geht auch Kuvertüre) im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.

500 ml Schlagsahne mit 1 Päckch. Sahnesteif schlagen.

Erkaltete Schokolade mit einer Gabel unter die geschlagene! Sahne ziehen (sieht dann aus wie Stracciatella) und auf die Kirschen spritzen.

Wer mag kann die Törtchen zuvor noch mit Kirschlikör o. Kirschwasser beträufeln.

Mein Tipp: Eher weniger Schoki nehmen als zu viel, sonst wird die Sahne zu dunkel, so wie bei mir.

Viel Spaß beim Nachbacken

wünscht euch
Brigitte

Ein gefährliches Gurkenkrokodil zu Silvester

2011-12-31T15:16:00.000+01:00

Dieses Gurkenkrokodil hat mir sofort gefallen. Ich habe es bei CK gesehen und musste ich es für das heutige Buffett gleich herstellen. Ich finde es sieht spektakulär aus, hat wenige Kalorien und lässt sich prima vorher zubereiten und bereichert durch seine "Leichtfüßigkeit" jedes Buffett.

Rezept für ein Krokodil:

1 Salatgurke, 1 Päck. Kugelmozzarella, 1 Päck. Cocktailtomaten, 1 Stück Karotte, Holzspießchen

Für die Augen habe ich Stücken einer Olive genommen.

alternativ: Cocktailwürstchen mit Essiggurken oder

Käsewürfel mit Trauben.

Die gewaschene Salatgurke unten etwas abschneiden, damit sie gerade liegen bleibt :-) etwa bis zu einem Drittel. Die Gurke in der Hälfte der Länge nach einschneiden (das wird das Maul), die Zähnchen oben und unten ausschneiden, die Karotte in einer Scheibe als Zunge hineinlegen und mit den bespickten Holzstäbchen garnieren.

Es wünscht euch ein wunderbares Neues Jahr und viel Gesundheit

eure Brigitte

Pferdestall mit Kutsche

2011-12-17T18:52:00.003+01:00

Diese gewaltige Torte soll den Pferdehof meines Bruders darstellen, der in Ladenburg eine Kutschenfahrschule betreibt. Er bekommt diese Torte von mir zum 50. Geburtstag.

Begonnen habe ich bei dieser Torte mit dem Pferd, das dann mit seiner Größe die Größe der Torte und der Pferdeställe bestimmt hat. So kam ich bei der Scheune auf eine stolze Größe von 34 x 20 x 18 cm Höhe. Ich habe insgesamt 4 x Sachertorte und 1 x das Wunderrezept mit Buttercremefüllung gebacken und ganze 42 Eier dafür gebraucht.

Das Mould für das Pferd sowie der Pferdköpfe habe ich mir selbst aus Silikonknete hergestellt. Die Pferdeköpfe waren nicht so schwer, aber das ganze Pferd hat mich ganz schön herausgefordert, da die Beine unten so schmal sind. Die Pferde samt Zubehör sind aus Fondant und dann mit der Airbrushpistole gebrusht..

Sind sie nicht lieb?

Das Pferd, das heraußen steht, ist der Santano.

Herzliche Grüße
eure Brigitte

Lebkuchenmann mit Namen als Tischkärtchen

2011-11-22T18:20:00.000+01:00

Da die Lebkuchenmännchen in diesem Winter an jeder Ecke zu sehen sind und mir so gut gefallen, habe ich mir einen Ausstecher bei Tortissimo bestellt. Ich wollte diese Männchen beim Weihnachtsessen jedem Anwesenden als Präsent überreichen, deshalb werden sie noch in ein Cellophantütchen gesteckt. Mit diesem Prägestempel, den es von "Brigitte" gibt, habe ich dann für jeden sein eigenes Männchen mit Namen drauf geprägt. Mir gefallen sie ganz gut, ist es doch ein sehr persönliches Geschenk, das auch noch gut duftet.

Am Anfang war das Prägen etwas zeitintensiv, doch wenn man es heraußen hat, geht das Wechseln der Buchstaben doch flott.

Ganz liebe Grüße
Brigitte

Bambis backen in der Adventszeit

2011-11-21T17:52:00.001+01:00

Diesen Advent haben es mir die Bambis_Plätzchen angetan.

Wer sie nachbacken möchte, hier das Rezept:

300 g Mehl,

100 g Zucker

12 g Kakaopulver

etwas Zimt

150 g weiche Butter

1 Ei und 1 Eigelb

Prise Salz

Nougatmasse

für die Glasur:

60 g Puderzucker, Wasser

evtl. geschmolzene Schokolade

Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, die Eier dazugeben, das Mehl, Salz und Kakao darübersieben und unterkneten. Das ganze zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie geben. Die Kugel für 1-2 Std. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn auswellen und Bambis ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 5-8 Min. bei 180 Grad backen. Die Beinchen sollten nicht dunkel werden.

Die Plätzchen auskühlen lassen. Währenddessen das Nougat im Wasserbad schmelzen lassen und die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen, wobei die Beinchen ausgelassen werden. Das zweite Plätzchen etwas versetzt drauf legen.

Den Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser verrühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle geben und den Bambis einen größeren weißen Punkt (Schwänzchen) und drei kleine weiße Punkte aufspritzen. - siehe Bild. Für das Auge etwas Schoki oder Nougat hernehmen.

Viel Spaß beim Nachbacken
Eure Brigitte

Zum 18. Geburtstag

2011-11-14T22:38:00.000+01:00

Diese Torte ist für meinen Neffen, der heute seinen 18. Geburtstag feiert. Er hat sich sehr über die Torte gefreut, besonders haben es ihm seine Bilder auf der Filmrolle angetan.

Liebe Grüße
eure Brigitte

Lebkuchenrezept für Lebkuchenhaus/Gingerbread House

2011-10-25T14:39:00.001+02:00

230 g Butter/Pflanzenfett (Zimmertemperatur)
100 g brauner Zucker        zusammen schlagen bis es cremig ist

250 g dunkelbrauner Zuckerrübensirup    dazugeben
650 g Mehl
1 Msp. Hirschhornsalz
1 Beutel Lebkuchengewürz
1 Teel. Zimt
1 ganzes Ei
1 gestr. Teel. Salz
1 Eßl. Wasser (nach Bedarf)    alles miteinander verrühren bzw. am Schluss mit der Hand kneten. In einen Plastikbeutel geben und mindestens 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig immer auf einem neuen Butterbrotpapier auswellen, Schablone drauflegen und ausschneiden, den übrigen Teig drumherum wegnehmen und auf einer völlig ebenen Fläche backen, ca. 10 bis 20 Min. je nach Stärke und Größe der Teile. Die Teile sollen aber schon gut durchgebacken sein. Der Teig hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Nach dem Backen die Teile auf einer geraden Arbeitsfläche auskühlen lassen.
Mein Teig hat sich in der Größe fast nicht verändert und ist auch nur wenig hochgegangen. Ich denke, dass er mit Backpulver mehr aufgehen würde, was aber in diesem Fall nicht gewünscht ist. Für mein Lebkuchenhaus habe ich zweimal diese Teigmenge benötigt.

Gutes Gelingen wünscht euch
Brigitte

Gingerbreadhouse - Lebkuchenhaus

2011-10-22T12:17:00.009+02:00

Ein Gingerbreadhouse zu machen, das hat mich seit letztem Winter gereizt, als ich das erste mal so eines sah. Ich habe die Pläne selbst entworfen und auf Schablonen (dünne Platzsets) übertragen.

Der Trick bei der Dachneigung ist der, wie ihr unten am Dachfenster seht, dass alles was am Dach(Giebel) anstößt, die gleiche Neigung haben muss, dann passt es auch beim Ankleben perfekt.

Die auszuschneidenden Teile müssen auf einem Butterbrotpapier ausgewellt werden und so auf das absolut ebene Blech kommen, sonst verzieht sich das Teigteil. Der Rest des Teiges wird dann wegehoben. Das Lebkuchenrezept:

Die "Steinwand" habe ich mit einer Prägematte gemacht.

Die Teile werden ca. 15 - 20 Min. gebacken.

Damit die Fenster des Hauses schön durchsichtig werden, kann man diese mit Isomaltstückchen oder einfachen Bonbons, die vorher im Plastikbeutel zertrümmert werden, befüllen. Der Teig wird erst 10 Min. gebacken und dann die restlichen 10 Min. mit den Stückchen fertiggebacken.

Hierbei schmilzt das schön und sieht dann so aus:

Die ganzen gebackenen Teile:

Wie ihr seht, habe ich auch im Dach Löcher gelassen, damit das Licht der LED-Lichterkette durchscheinen kann, wenn ich dann die Dachfenster davorsetze. Eine passende MDF-Platte hatte ich zuhause, durch die mir mein Mann ein Loch bohrte um die LED-Lichterkette im Inneren des Hauses zu fixieren. Dann noch vier Füßchen dran gemacht, dass sich das Teil auch gut aufnehmen und tragen lässt.

Die einzelen Wände und Teile habe ich alle vorher bemalt, das geht wesentlich leichter von der Hand und das Icing fließt nicht weg. Das war auch gut so, denn im Nachhinein hätte ich es nicht mehr so hinbekommen. Ich hätte auch das Dach noch bemalen sollen, damit hatte ich meine liebe Not, weil alles in Wellen runterlaufen wollte.

Es empfielt sich auch, etwas von der farbigen Glasur im luftdichten Beutelchen aufzubewahren für evtl. Ausbesserungen.

Noch ein paar Schneeflecken drauf und los kanns gehen mit der Deko der Landschaft drumdrum.

Die Beleuchtung funktioniert schon mal..

An einem Abend war die vordere Fondant-Deko dann geschafft. Die Fondantbäume und Büsche, das Kind mit Schlitten und der Schneemann waren schon fast hart, als ich sie in das Icing gesetzt habe. Die Platten zum Eingang habe ich auch aus Lebkuchenteig gebacken. Besonders schön wirkt der Schnee, wenn man ihn in noch feuchtem Zustand mit Snowflakes bestreut.

Das Treppengländer ist aus Salzstängchen.

Zwei ganze Tage waren nötig um die Lebkuchenteile auszuschneiden und zu backen. Ich hätte nicht gedacht, dass sich das so lange hinzieht. Der Ofen ist 8 Std. gelaufen. Drei weitere lange Abende habe ich die Hausteile dann angemalt und dekoriert sowie die Modellierungen gemacht. Die letzten zwei Abende habe ich die Wände und Giebel zusammengefügt und die Landschaft drumherum gestaltet.

Zum Schluss noch ein wenig Snowflakes über das noch feuchte Icing gestreut und die ganze Winterlandschaft glitzert, als wäre es bitterkalt. Das Haus duftet sehr gut nach Lebkuchen und macht Lust auf die Weihnachtszeit!

Liebe Grüße
eure Brigitte

Garten-Torte mit Rosenbusch - Step by Step Anleitung

2011-09-30T13:01:00.002+02:00

Zum 70. Geburtstag für eine Gartenfreundin und Rosenliebhaberin. Sie liebt es Rosen zu schneiden, doch ein wenig Pause ist immer gut. Deshalb habe ich Fondantmodellierung auf die Bank gesetzt und schon kommt ein Schmetterling angeflogen. Die Dekorationen sind alle aus Fondant und zum Teil ist die Oberfläche gebrusht.

Für diese Gartentorte habe ich eine ovale Form von Invicta gewählt, weil sie mir zur Zeit so gut gefällt. Dieses Set habe ich mir in England bestellt und an den Formen von Invicta gefällt mir, dass sie so schön hoch sind. Da braucht man kein Backpapier an den Rand stellen, das dann sowieso immer enger wird, je höher man kommt.Der Teig in diesen Alu-Formen braucht länger beim Backen.

Da es keinen ovalen Tortenring zu kaufen gibt, habe ich mir selbst einen gebastelt. Er ist aus ganz dünnen Platzset´s, die es für 40 Cent pro Stück zu kaufen gibt. Ein Set in Streifen zusammengeschnitten und mit Sekundenkleber zusammengeklebt hält wunderbar. Ich dachte erst ich muss das ganze mit Heftklammern unterstützen, doch es war nicht nötig. bis jetzt habe ich es mit einem Pendel zusammengehalten, an der Halterung muss ich noch arbeiten.

Hier die ovalen Formen aufeinandergestapelt:

Das ist mein Zubehör, das ich zum Torteneinstreichen nehme. Diese Qietschflasche ist ideal, um die Biskuitböden zu befeuchten. Die runde Aluscheibe ist ein muss für alle Hobby-Konditoren. Sie ist schön stabil, lässt sich leicht auf der Arbeitsplatte drehen und als Kuchenretter ist sie auch ideal, um die aufgeschnitten Böden separat abzuheben; außerdem ein langes Tortenmesser zum Einstreichen und der eckige Teigschaber.

Das ist das ovale cakeboard für die Torte, auf diesem wird die Torte dann eingestrichen. Ich streiche die Ganache diesmal gleich auf diesem Bord auf die Torte, da ich einen ganz schmalen Rand für den Fondant übrig habe, so dass ich ihn gleich mitsamt der Torte eindecken kann.

Da es eine Schokosahne mit Kirschfüllung gibt, habe ich mich diesmal für einen Rand aus Biskuit entschieden. Also außenherum immer einen Rand aus Biskuit gestellt.

Auf die Kirschen dann Sahne und den ausgeschnitten Boden drauf. Man sieht es kaum, dass der Boden kleiner ist und in den Rand passt.

Wieder den Rand außenherum gelegt und mit Ganache etwas fixiert und mit Sahne gefüllt.

Dann den Deckel auf die Torte.

Mein selbstgebastelter, verstellbarer Tortenrand:

Mit dem Tortenmesser die Torte an der Seite und oben mit Ganache einstreichen.

Hier verrate ich euch meinen Trick, dass der Rand schön eckig und ganz exakt wird. Der Tortenrand wird beim Einschmieren etwas höher mit Ganache oder auch Sahne eingestrichen, so dass ca. ein halber Zentimeter der Masse/Ganache über steht.

Dann mit dem Messer flach an der Kante ansetzen und nach innen streichen. So fortfahren bis die ganze Torte eine schöne eckig Kante hat. Das kann beliebig oft wiederholt werden, bis sie gut aussieht. Meine Ganache ist diesmal leider etwas brockig geworden, aber ich glaube, man sieht was ich meine.

Nun ist sie schön glatt

und kann mit Fondant eingedeckt werden. Vorher mache ich mir immer eine Zeichnung von der Torte, das hilft bei der Fertigstellung sehr.

Noch den überstehenden Rand abschneiden und es kann dekoriert werden.

Liebe Grüße
eure Brigitte

Bob der Baumeister

2011-09-10T19:05:00.000+02:00

Für Till, unseren Nachbarsjungen, der bald in die Schule kommt, habe ich eine Überraschungstorte gebacken. Das Motiv mit Bob dem Baumeister sah ich als Bastelanleitung und sie hat mich inspiriert, daraus einen Torte zu backen. Dazu habe ich eine Biskuitrolle mit Schokosahne gefüllt und sie zu einer Tüte gerollt. Die Tüte mit Schokoganache bestrichen wurde dann mit Fondant eingedeckt. Alles ist aus Fondant, am oberen Ende der Tüte schauen ein paar Schokotierchen heraus.

Das Jeansmuster kommt zustande, wenn man mit einem groberen Pinsel dunkelblaue Farbe quer zur Tüte aufträgt und dann nochmal in die andere Richtung. So entsteht das Stoffmuster. Auf dem Pinsel sollte nur ganz wenig fast trockene Farbe sein. Mein erster Pinselstrich war auch fast zu satt aufgetragen.

Die Tortenplatte ist eine mit Folie überzogene MDF-Platte, die es in Baumärkten in vielen verschiedenen Stärken für wenig Geld gibt.

Liebe Grüße
eure Brigitte

Tanzen macht Spaß die fünfte

2011-06-25T17:22:00.001+02:00

Heute sind wir zum 60. Geburtstag eines Kollegen meines Mannes eingeladen. Da er und seine Frau sehr gerne tanzen, so wie wir, bekommt Eberhard eine Tanztorte. Diesmal ist es eine Erdbeersahne mit Schokoganache und Bisquitteig. Hmmm.....

Das Rot ist gebrusht, ebenso die Tanzfiguren und der Lüster auf der Torte.

Liebe Grüße
eure Brigitte

Der Storch bringt das Baby

2011-06-19T16:40:00.001+02:00

Für die Eltern von Linus dieses Törtchen, ein Storch im Landeanflug. Die Deko ist aus Fondant, die Torte abschließend gepudert mit mintfarbenem Schimmerpuder.

Grüße euch, Brigitte

Klassenzimmer für Lehrer

2011-06-19T16:32:00.000+02:00

Für unseren lieben Nachbarn zum 40. Geburtstag, ein Klassenzimmer in 2D. Der Kuchen war ein Zitronenkuchen mit Lemoncurdjoghurtsahne. Hmmmm......

Sonnige Grüße

Brigitte

Weinfass mit fränkischem Bocksbeutel

2011-06-19T16:22:00.003+02:00

Für unseren sehr netten Bürgermeister von Retzstadt habe ich zum 50. Geburtstag dieses Weinfässchen mit Bocksbeutel gezaubert.

Dafür habe ich dreimal Rotweinkuchen gebacken, bis die Höhe des Fässchens erreicht war. Die Trauben und die Blätter sind aus Fondant, mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und mit dunklerer Farbe mit der Airbrushpistole gesprayt. Für den Bocksbeutel habe ich zuerst ein Silikonmould hergestellt, in das ich dann die Trüffelmasse gedrückt habe. Im Kühlschrank gut durchgekühlt, lies sich der Bocksbeutel gut rausnehmen und anschließend mit grünem Fondant einkleiden. Auch der Bocksbeutel wurde gebrusht. Das Schild habe ich am Computer entworfen und ausgedruckt.

Jede einzelne Traube ist auf Draht gesteckt, so konnte ich schöne plastische Träubel hinbekommen. Der Zapfhahn ist auch aus Fondant und gebrusht.

So sah das Fässchen vor dem Einkleiden aus:

Viele Grüße aus dem Fränkischen
Brigitte

Würzburger Straßenbahn Kuchen zum Geburtstag

2011-06-19T16:06:00.001+02:00

Dieser Kuchen war für meinen Onkel zum 60. Geburtstag, der sein ganzes Leben die Straßenbahnen der Würzburger Verkehrsbetriebe repariert hat. Also da gab´s nicht viel zu überlegen, eine Straßenbahn musste es natürlich sein; und zwar der Typ 275. Die Figur ist aus Fondant modelliert, wie auch die ganze Bahn mit Fondant eingekleidet ist. Sie ist ca. 50 cm lang (sieht aber irgendwie riesig aus) und bestand aus Eierlikörkuchen und Sachertorte.

Werner liegt hier beim Reparieren unter der Bahn, nicht dass jemand denkt, er wäre überfahren worden.

Hier von der Türseite aus.

Noch mal aus der Nähe mit Putzlappen und Schraubendreher und Ersatzteilen.

So sah der Kuchen vor dem Eindecken aus - mit Schoko-Ganache bestrichen.

Liebe Grüße

Brigitte

Mountainbiker zum Geburtstag

2011-05-14T19:26:00.000+02:00

Bei dieser Mountainbike-Torte habe ich mit Schablonen und ausgestochenen Formen gespielt. Ich habe die Büsche und Gräser mit einem Stencilburner ausgeschnitten, eigentlich spricht man hier eher von einem Rausbrennen, so habe ich ein Negativ und ein Positiv. Aus dem Positiv habe ich aus Fondant die Teile ausgeschnitten, mit dem Negativ habe ich die Gräser auf den Fondant mit der Airbrush-Pistole aufgesprüht. Diese beiden Techniken bewirken den 3 D-Effekt.

Das ist mein Stencilburner, mit dem ich auf einer Mylarfolie die Motive, die vorher mit einem Stift übertragen werden, ausbrenne.

Hier liegt das Buschwerk schon mal zum trocknen. Die Blätter habe ich auch noch gebrusht, dass sie lebendiger wirken.

Das Innenleben der Torte besteht aus Biskuit mit einer Lage Birnen und Birnensahne und als zweite Lage eine Ganachefüllung aus Kinderschokolade, die aber auch schokofarben ist.

Da es wohl keinen ovalen Tortenring gibt, behelfe ich mir mit einer Alufolie, die ich um die Torte spanne.

Bei der Birnensahne spritze ich außen herum einen Rand aus amerikanischer Buttercreme, bevor ich die Sahne dann innen einfülle. Sie soll ja nicht mit dem Fondant in Berührung kommen, da dieser sonst "weint", d.h. sich auflöst.

Fertig mit Schokoganache eingeschmiert, trocknet sie über Nacht im Kühlschrank, bevor sie mit Fondant eingedeckt wird.

So sieht sie von oben aus.

Liebe Grüße

eure Brigitte

Die Kommuniontorte mit Schutzengel

2011-05-07T17:41:00.000+02:00

Dies ist meine erste Torte, bei der ich mit Icing gespritzt habe. Ich wollte diesmal die Perlen spritzen, was mir mit zunehmend größerer Tülle immer besser gelungen ist. Die Moulds habe ich alle selbst gemacht, den Schutzengel mit dem Kind auf dem Arm und die beiden Engelchen an der Seite.

Billy´s Tomatenzucht

2011-04-14T08:59:00.015+02:00

Mein Mann liebt es im Frühjahr alte Tomatensorten selbst zu ziehen. So entstand die Idee, ihm zum Geburtstag eine Torte mit Tomaten und Samentütchen zu schenken.

Den Eierlikörkuchen habe ich gleich in einem Tontopf gebacken, so hatte ich schon die perfekte Form. Das hat auch prima geklappt.

Der Topf sieht größer aus als er ist. Er ist ungefähr 28 cm hoch. Den fertigen Kuchen habe ich mit Schokoganache eingestrichen und mit Fondant eingeschlagen. Die "Erde" oben auf besteht aus Oreos (Kekse), die ich fein zerbröselt habe. Die Tomate habe ich aus Kuchenenbröseln und amerikanischer Buttercreme modelliert und ebenfalls mit rotem Fondant überzogen. Hier habe ich mein Airbrushgerät eingesetzt und Akzente gesprüht.

Die Samentütchen habe ich am Computer erstellt und mir mit einem Lebensmittelfarbdrucker ausdrucken lassen. Leider besitze ich selbst noch keinen.

Mein Mann war ganz schön stolz auf seine Geburtstagstorte und hat sich riesig gefreut.

Es grüßt euch recht herzlich
Brigitte

Vintage hatbox mit Blumen

2011-03-08T12:55:00.005+01:00

Meine Vintage Hatbox Torte ist in ca. einem viertel Jahr entstanden. Dabei habe ich mir viel Zeit gelassen um die verschiedenen Techniken einzusetzen. Die untere Torte ist eine Schablonenarbeit mit braunem icing. Die Dame auf dem Deckel habe ich gemalt. Die verschiedenen Blumen, offene Rose, Orchidee, Stiefmütterchen, Hibiskus und Wicken sind aus Blütenpaste gefertigt. Diese Torte ist ein Dummie, die ich für mich gemacht habe und nun mein Büro ziert.

Liebe Grüße

eure Brigitte

Tango Argentino und Salsa

2011-02-17T19:04:00.002+01:00

Bei dieser Torte fand das erste Mal mein Airbrushgerät Verwendung.
Von der Airbrushpistole samt sehr leisem Minikompressor bin ich hellauf begeistert. Mehr zu Thema Airbrush und Schablonen werde ich demnächst hier einstellen.

Ich habe sie einem befreundeten Paar, das mit uns tanzt, zur Einladung mitgebracht.
Die beiden tanzen leidenschaftlich Salsa und Tango Argentino und ich wollte zu dem heißen Tanz etwas knalliges mitbringen. Ich finde die sehr leuchtenden Farben kommen ganz gut auf dem Fondant zur Geltung.
Die Figuren sind ausgeschnitten.

Der Dummie: Hier sind die Figuren gebrusht

Liebe Grüße
eure Brigitte

Rezept Blütenpaste

2011-02-15T20:37:00.002+01:00

Ich arbeite nur noch mit dieser Blütenpaste:

35 ml/ 31 g Eiweiß

250 ml/ 140 g Puderzucker,

20 ml/ 11 g CMC/Gum Tragant/Kukident

Super Haftpulver Extra Stark

kleine Menge Palmin soft

Durch die Angabe in Gramm lässt sich die Menge exakt abwiegen und trägt so zum guten Gelingen der Blütenpaste bei.

Das Eiweiß leicht anschlagen, den Puderzucker unter leichtem Rühren dazugeben bis eine softig weiche Konsistenz erreicht ist. Das CMC oder Kukident Pulver einrieseln lassen; augenblicklich wird die Mischung fester - alles gut verrühren!

Eine kleine Menge weißes Palmin soft in der Hand verteilen, die Masse aus der Schüssel kratzen und durchkneten. Die Paste sollte sich gut kneten lassen und nicht pappig sein.

Die fertige Blütenpaste zu einer Kugel formen, in einen luftdichten Plastikbeutel füllen und diesen wiederum in einer Plastikdose luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Die Masse wird über Nacht noch fester, kann aber auch sofort verarbeitet werden.

So kann die Blütenpaste wochenlang im Kühlschrank lagern oder auch prima eingefroren werden.

Bei Gebrauch etwas davon abschneiden und gründlich durchkneten, bevor sie ausgerollt wird.

Die Blütenpaste härtet schnell aus, deshalb die zu bearbeitenden ausgestochenen Teile am besten unter einer Plastikfolie aufbewahren, bis sie weiterverarbeitet werden.

Meine erste Handtasche nicht ganz nach Louis Vuitton

2011-02-09T18:35:00.001+01:00

Für eine liebe Kollegin und Freundin möchte ich zur Genesung diese Handtasche mitbringen. Ursprünglich sollte es eine originalgetreue Handtasche multicolore von L.V. werden, doch die vielen verschiedenfarbigen Muster haben mich dann abgeschreckt, obwohl ich schon zwei Schablonen gefertigt hatte.

Für das Innenleben habe ich drei Kuchen gebacken, sie aufeinandergestapelt, mit Mirabellenlikör getränkt und mit Schokoganache eingeschmiert. Ich liebe diese Schokoganache, aus Hälfte Schokolade und Häfte Kuvertüre, so ist die Mischung für mich perfekt. Nachdem sie kalt geworden ist, kurz aufschlagen und dann ist sie ca. 10 Min. streichfähig, bevor sie beginnt fest zu werden. Die ideale Unterlage für Fondant.

Vor lauter Hektik habe ich vergessen, vom geschnitzten Kuchen noch ein Bild zu machen.

Mit dem Reißverschluss habe ich weitergemacht. Diesen habe ich hergestellt, indem ich einen Reißverschluss in den Fondant gedrückt und mit Silberfarbe leicht überpinselt habe. Schnittmuster für die Henkel und Laschen:

fertige Henkel der Tasche

Die fertige Tasche:

Zum Schluss habe ich den Reißverschluss wieder vorsichtig aufgetrennt und das Taschentüchlein, aus Blütenpaste reingesteckt.

Vintage Hat Box/Hutschachtel

2011-01-06T11:31:00.000+01:00

Diese Geburtstagstorte habe ich für meine liebe Nachbarin zum 30. Geburtstag gestaltet. Meine Lieblingstorten sind zur Zeit etwas verspielt und auf altmodisch getrimmt. Dazu habe ich das erste Mal die Schablonentechnik verwand. Es sollte eine Hutschachtel werden in den Farben rosa/braun, weil ich finde, dass diese Farben den Vintage-Stil hervorragend rüberbringen.

Die Karte ist aus Fondantpapier (also essbar), auf das ich das Happy Birthday und mit einem La Blance Stempel die schöne Verzierung mit Lebensmittelfarbe gestempelt habe.
Nun noch das Bild vom Anschnitt:
Der Kuchen war ein Gewürzkuchen mit Bratapfeljoghurtsahnefüllung. Die tolle Form gibts bei Wilton.

Liebe Grüße

eure Brigitte

Was für eine nette Überraschung..

2011-01-06T11:12:00.001+01:00

mir wurde der "Liebster Blog Award" verliehen!

von Trude

das finde ich super!!!

http://www.torten-diva.blogspot.com/

Schachtel mit Katzengesicht

2010-11-27T11:19:00.000+01:00

Auf dem letzten Tortentreffen in Veckerhagen haben wir u.a. dieses Katzengesicht gebastelt.

Jetzt war die Gelegenheit, es für eine "Mitbringseltorte" zu verwenden.

Da wir heute bei Nachbarn eingeladen sind, werde ich sie dorthin mitnehmen. Drunter ist - passend zur kalten Jahreszeit - ein Gewürzkuchen.

Schöne Grüße von

Brigitte

Geburtstagstorte für eine Volleyballspielerin

2010-10-30T13:57:00.000+02:00

Für meinen Sohn, der zum Geburtstag bei einer begeisterten Volleyballspielerin eingeladen war, habe ich dieses Mitbringsel gefertigt.

Diesmal ist die Torte in schwarz-weiß-rot gehalten. Das Innenleben ist diesmal ein Rührkuchen, den ich nur Tassenkuchen nenne, da alle Zutaten einfach mit der Tasse abgewogen werden.

Grüße
Brigitte

Illusionsmalerei/Wandmalerei "Toskana"

2010-10-03T12:25:00.001+02:00

Ich liebe schon immer Illusionsmalereien . Ich wollte es endlich einmal ausprobieren und da ich in meinem Büro eine Wand frei hatte, kaufte ich mir zwei Bücher, Acryfarbe und Pinsel und suchte mir aus zwei Bildern das Passende für meine Wand aus. Ich wollte eine "Aussicht vom Balkon aus in eine Toskanische Landschaft". Ich fertigte eine Skizze , warf diese mit Hilfe eines Overheadprojektors an die Wand und zeichnete nur die Konturen der Säulen auf der Wand nach .
Anschließend habe ich in ca. 80 Stunden Arbeit die Wand gemalt . Ein sehr guter Begleiter für dieses Projekt ist das Buch " Illusionsmalerei von Janet Shearer" . Wenn man dieses Buch gelesen hat, ist es einer künstlerisch veranlagten Person möglich, ein solches Wandbild zu erstellen . Das Buch gibt umfangreiche Tipps für die richtige Perspektive, das Mischverhalten von Farben, das benötigte Zubehör und über die vielfachen Techniken.

29.10.2009

31.10.2009

05.11.2009

15.11.2009

Torte zum 75. Geburtstag meiner Mutter

2010-10-03T11:15:00.000+02:00

Die Geburtstagstorte für meine Mutter sollte einen Wiener Stadtbummel imitieren, vorbei an Cafés, Konditoreien und Geschäften.

die obere Torte war Maracuja-Pfirsich Sahne, die untere Cappuccinosahne.