Brigittes Tortendesign

Wow, war das ein toller Tag mit meinen sieben Mädels. Wir haben uns am 21.6.14 zum Modellierkurs in Neubrunn bei Home Company Spitzhüttl getroffen und haben in ganzen 6 Stunden aus Fondant diese Figuren modelliert. Es sind so einzigartige Typen herausgekommen, bin ganz begeistert und muss immer lachen, wenn ich sie mir betrachte. Jeder hat so seinen einzigartigen Gesichtsausdruck. Es ist besonders schwer, eine stehende Figur an nur einem Tag zu modellieren. Doch alle Teilnehmer, viele "Alte Hasen" waren dabei, die schon alle meine Kurse besucht haben, haben es prima gemeistert. Hier seht selbst:

Ganz lieben Dank noch mal an Li, die mir zur bestandenen Konditorprüfung eine wunderschöne Rose mitgebracht hat. Liebe Li, ich habe mich sehr gefreut.

Im nächsten Modellierkurs werden wir eine sitzende Figur in Angriff nehmen.

Liebe Grüße eure Brigitte

Hochzeitstorte/weddingcake mit zwei Gold-Hamstern in braun beige

Das ist meine erste 5-stöckige Hochzeitstorte für Nina und Oliver. Eine fünfstöckige Torte darf man nicht alle Tage machen, deshalb war ich schon etwas aufgeregt, ob auch alles klappt. Es waren zwei Gold-Hamster gewünscht, die etwas Kuchen aus der Torte fressen. Ansonsten sollte sie modern und in Brauntönen gehalten sein. Für alles Braune habe ich diesmal Modellierschokolade verwendet.

Die Hamster sind gebrusht und haben mir recht gut gefallen.

Das Innenleben der Torte bestand aus von unten gesehen: Sachertorte, Mohnmarmorkuchen mit Vanillebuttercreme, Zitronenkuchen mit Lemoncurdbuttercreme und noch zweimal Sachertorte. Die Braut liebt wohl Sachertorte :-)

Ich dachte beim Modellieren die Frau links, sie reicht ihrem Mann etwas Futter und er lässt sich gerne verwöhnen, sieht man auch an seinem etwas üppigerem Umfang.
Eine Freundin aus facebook hat es anders beschrieben: Der linke Hamster erklärt grade eine komplizierte Begebenheit und der rechte Hamster hat einen "wtf?" Blick. Wie Mann und Frau! Ich musste mich kaputt lachen...

Hier wieder ein paar Bilder zur Entstehung der Torte:

Zitronenkuchen in Scheiben geschnitten

und mit Lemoncurdbuttercreme gefüllt.

Das sind die Sachertortenböden für die drei Kuchen. Hierfür habe ich viermal das Rezept von Oma Buchholz gebacken.

Liebe Nina und lieber Oliver, ich wünsche euch alles erdenklich Gute für euren gemeinsamen Lebensweg. Was euch so mit den Hamstern verbindet, hätte ich schon gerne gewusst :-)

Ganz liebe Grüße

Brigitte

Opa Theo´s gedeckter Apfelkuchen

Ich weiß jetzt nicht, ob ich es hier schon erwähnt habe, dass mein Vater früher Bäcker gelernt hatte, bevor er Beamter wurde. Torten oder Ähnliches hat er nie gebacken, seine Lieblingskuchen waren Hefezöpfe, Hefekuchen und eben der gedeckte Apfelkuchen, in den ich mich reinlegen könnte.

Der gedeckte Apfelkuchen besteht aus einem Mürbeteig und Äpfeln in Achtel geschnitten und wieder mit einer dünnen Schicht Mürbeteig abgedeckt. Lecker.....

Hier das Rezept:

Mürbteig: (ausreichend für ein Blech)
625 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 ganze Eier
250 g Rama oder Butter
250 g Zucker
Prise Salz
das Abgeriebene einer Zitrone

Füllung:
6 - 7 süßsauere Äpfel
2 - 3 Essl. Zucker, etwas Zimt
wer will Rosinen

Teigstreiche:
1 Eigelb und etwas Kondensmilch

Teig herstellen:

Zimmerwarme Margarine mit dem Zucker verrühren, salz und die abgeriebene Zitrone hinzufügen, Eier unterrühren und am Schluss das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl unterrühren und am Schluss kurz kneten. Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, da er sonst brandig wird und sich nicht schön auswellen lässt. Der Teig sollte nun für eine Stunde im Kühlschrank gekühlt werden.

Inzwischen werden die Äpfel geschält, vom Kerngehäuse entfernt und halbiert, geviertelt und dann geachtelt.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und halbieren. Eine Hälfte auswellen, dass sie auf das Blech passt. Nun den ausgewellten Teig mit den Apfelspalten belegen, den Zucker und Zimt draufstreuen, wer will auch noch die Rosinen.

Nun den zweiten Teigball auswellen, schön Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, dass der Teig auch wieder hochgehoben werden kann. Wenn sich der Teig gut vom Untergrund löst, rolle ich ihn auf mein Wellholz auf und hebe sie über die Äpfel. An der Seite anfangen und über den Äpfeln wieder aufrollen, so dass die Äpfel nun schön bedeckt sind.

Nun das Eigelb und die Kondensmilch verklöppern und mit einem Pinsel den obersten Deckel schön einstreichen.

Backzeit: 30 Minuten, bei mir bei 150 Grad Umluft, das muss aber jeder für seinen Ofen selbst herausfinden. Ersollte goldbraun gebacken sein.

Viel Spaß beim Nachbacken und Essen

wünscht euch Brigitte

Brautzauber Bilder - ein besonderer Tag vor der Hochzeit für die Braut

Nun habe ich auch die Freigabe der Fotografin für die Bilder bekommen, ich bin so begeistert von den wunderschönen Fotos. www.ruppografie.de/
Die Idee zur kleinen Feier hatte Nathaly Parker, in deren Auftrag ich die Damen mit meiner Torte und den vielen leckeren Köstlichkeiten verwöhnen durfte. Einen lieben Dank an die bezaubernde Nathaly, deren Weddingplannerseite ich natürlich hier sehr gerne vorstelle: amazinglife.de

sehr hübsch, nicht wahr?

Hier wird alles schön für die Tafel hergerichtet.

Fotos: Nadine Rupp

Ich kann mich gar nicht satt sehen, an den schönen Fotos, da musste ich meine eigenen direkt entfernen.

Viel Spaß beim anschauen wünscht

Brigitte

zwei süße Baby´s für die Tauftorte

Handgemachte Babys aus Fondant. Sie sehen süß aus auf einem Deckchen oder in einer Blume, ebenfalls aus Fondant hergestellt. Hier sind sie in einer Baumpfingstrose dekoriert.