13.10.2014

Frederik wird süße 1 Jahre alt, das ist seine Geburtstagstorte

Zum 1. Geburtstag bekommt Frederik von mir eine Bärchen-Torte. Die großen Augen würde ich gerne sehen. Gewünscht war von der Mama Sachertorte mit Marillengelee.



Das ist einer mein neuen baketrops von sugarhigh, Grunge ist diese Farbe. Die Maße sind ideal für einen Hintergrund zum Torte fotografieren. 


Lieben Gruß 
Brigitte

11.10.2014

Meine Schatztruhe hat im Bundes Cake Contest 2014 den Titel geholt!

Ich konnte es nicht fassen, als am Mittwoch, 08. Oktober 14 beim Bundes Cake Contest auf Galileo feststand, dass ich als Siegerin mit meiner Schatztruhe hervorging. Ich wusste selbst den Ausgang der Aufzeichnung nicht, die Journalistin Mirja Bolsinger hat mir nichts verraten. Um so größer war natürlich die Anspannung und die Freude, es war eine riesen Überraschung für mich und meinen Mann. Gedreht wurde schon Anfang April und leider der Sendetermin verschoben, nun war es dann  doch endlich soweit. 

Wer die Sendung auf Galileo verpasst hat, kann sie sich hier noch einmal anschauen: 

Link:
bundes-cake-contest-clip- meine Schatztruhe


 Während das Kamerateam die Torte filmte, konnte ich noch schnell zwei Bilder schießen, bevor sie im Auto nach Berlin verschwand. 



Der Deckel der Torte schon mal vorbereitet und gebrusht.

Als dies dem Redakteur unseres Würzburger Senders Charivari, Andreas Pillhofer, bekannt wurde, wollte er noch am Tag danach ein kurzes Interview mit mit machen, um es am Nachmittag auf Sendung zu bringen. Ein herzliches Dankeschön an dich und deine Moderatoren!

"Die Gewinnerin des Bundes-Cake Contest kommt aus Retzstadt

Tortenqueen holt nächsten Titel
Brigitte Jorasz-Bauer aus Retzstadt (Landkreis Main-Spessart) hat am Mittwochabend den Bundes-Cake Contest auf ProSieben gewonnen.
Mit ihrer Schatztruhe holte sie bei den Jurorinnen viermal die Note 1. Charivari gratuliert herzlich!

Brigitte Jorasz-Bauer ist 2012 in Hamburg deutsche Fun-Cake-Meisterin geworden. Sie trat mit ihrer Torte in Form eines „Summer Cottage“ an und gewann die Goldmedaille in ihrer Kategorie und den Publikumspreis.




Die Kurstermine für Back-Interessierte:

·  11.10.14   Motivtortenkurs für Einsteiger
·  22.11.14  Zucker-Rosenkurs
·  06.12.14 Motivtortenkurs für Einsteiger
·  17.01.15 Modellierkurs
·  14.02.15 Motivtortenkurs für Einsteiger (Valentinstag)
·  14.03.15 zweistöckige Torte stapeln  und festlich dekorieren (Hochzeitstorte)

·  04.04.15 Motivtortenkurs für Einsteiger (Ostern)"

Das Tutorial zur Schatztruhe folgt bald, bitte habt noch etwas Geduld, ich bin nächstes Wochenende in Esslingen auf der Cake Germany und habe noch sehr viel vorzubereiten. 

Lieben Gruß,ich freue mich so!
Eure Brigitte

06.10.2014

Ich bin dabei beim Bundestorten Contest in der Sendung Galileo auf ProSieben

Hallo ihr Lieben, 

 ihr könnt dabei sein, wenn ich meine Contest Torte zum Bundestorten Contest vor laufender Kamera backe. Am kommenden MITTWOCH und DONNERSTAG, 8. u. 9.10.14 wird auf  Pro7 in der Sendung `Galileo´ der Bundes Cake Contest ausgestrahlt. Um 19.05 Uhr wird es losgehen.  8 Tortenbäckerinnen backen um den ersten Platz bzw. die beste und schönste Torte der Sendung. Drei erfahrene Damen probieren und bewerten die Torten. die liebe Mirja und ihre netten Kollegen haben alles gegeben und alles eingesetzt, was die moderne Technik so bietet. U.a. eine GoPro wurde in meine Teigschüssel gelegt, die ich dann mit Mehl bedeckt habe. 

Hier habe ich schon vorab ein Bild vom Drehtag, die mein William mit der Kamera festgehalten hat. Es hat super viel Spaß gemacht, was ich gebacken habe, seht ihr dann am Mittwoch und Donnerstag und ob ich eine Runde weiter bin oder nicht. Drückt mir bitte die Daumen!



Viele Grüße aus Brigittes Backstube

04.10.2014

Cupcakekurs in Retzstadt

Hallo liebe Cupcakefreunde,

klar kann man ein Cupcake auch nur mit Buttercreme verzieren, indem man einen Turm aus Creme spritzt. Doch meine Kursteilnehmer von heute wollten ihre Cupcakes einmal ganz anders verzieren. 
In meinem Designkurs zeige ich euch noch ganz andere Möglichkeiten, die süßen kleiner Dinger ganz individuell  zu gestalten;nämlich mit der Stenciltechnik, mit Cameo-Moulds, mit Cuttern und ganz vielen Glitzerpuderfarben und freihand modelliert. Eine Teilnehmerin hat sogar noch Piratengesichter und Puppengesichter gestaltet. Bei Kindern kommen die immer sehr gut an.
Mädels, ihr habt das richtig toll hinbekommen, das sieht man auf den Bildern.












Lieben Gruß
es hat viel Spaß gemacht mit euch!

Brigitte

03.10.2014

Eine Wohnmobil-Torte zum 60. Geburtstag

Die Tochter und Ehefrau des Geburtstagskindes wollten etwas sehr Persönliches als Kuchen schenken. Als einzig Passendes musste dann das geliebte Wohnmobil herhalten. Simone sandte mir diverse Urlaubsfotos, anhand derer ich mir dann eine Skizze zeichnete. Sie diente dann auch als Schnittmuster beim Kuchenzuschneiden. Aber seht selbst:
Das Innenleben bestand aus dem `Wunderkuchen`, der zum Schnitzen wunderbar geignet ist. Gefüllt war das Mobil mit English-Toffee-Buttercreme.





 Mit den Reifen fing ich an, der Nachbarsjunge hat mir einen Reifen seines Spielzeugautos geliehen, den ich dann in Silikon gedrückt habe. Habe mir auch schon von einem Nachbarsmädchen Barbiepuppenschuhe geliehen als Original zum Mouldmachen.



auf jeden Fall hat das mit dem Reifen nachmachen super geklappt. Vier Stück sind so entstanden aus Fondant, in der Mitte mit Lebensmittel Silberfarbe angemalt.


die Tortenböden mit Schokobuttercreme gefüllt und gekühlt. 


Nach ein paar Stunden konnte es losgehen mit dem Zurechtschnitzen. da ein Wohnmobil ja ein ehr eckiger Kasten ist, gab es da nicht so viel zu schnitzen.



Die Löcher mit einem Keksausstecher ausgeschnitten und dann mit Schokoganache eingestrichen.


Nach einer Nacht Ruhe im Kühlschrank habe ich das Mobil dann mit Fondant eingekleidet. 
Noch ein bisschen Straße und Rasen Deko auf die Platte und das Geburtstagsschild nicht zu vergessen.


das war mein erstes Auto als Torte!

Lieben Gruß
eure Brigitte

Bernadettes Haarstudio feiert sein 25. Geschäftsjubiläum

Zu ihrem 25. Geschäftsjubiläum hat mich meine Friseurin Bernadette Borth eingeladen. Da gehe ich natürlich gerne hin und bringe ihr eine Torte mit. Bei dem Gedanken an Bernadette gab es nur drei Farben, die zu ihr passen: schwarz, rot und orange. Diese Farben wollte ich verwenden und das kam dabei heraus:







Es ist so eine schöne weibliche Torte" geworden, eine rote Torte wollte ich schon lange mal designen und dekorieren.
Gleich werde ich sie abgeben und mit einem Gläschen Sekt auf Bernadette anstoßen. Ich freue mich auf noch viele Jahre mit dir!

Lieben Gruß
Brigitte

21.09.2014

Motivtortenkurs vom 13. September 2014


Viel Spaß hatten die Teilnehmerinnen des Motivtortenkurses vom 13.09.2014 wieder beim Werkeln mit dem Fondant. Die fertigen Torten, die jeder nach Wunsch gestalten konnte, sprechen für sich. Sie haben wieder wundervolle Torten gezaubert und konnten sie am Abend stolz nach Hause tragen.







Ich würde mich freuen, wenn ich Lust für ein neues Hobby bei euch geweckt habe.

Herzlichst eure Brigitte





08.09.2014

Geburtstag meines Blogs "Süße Versuchung" mit -------------Gewinnspiel---------------


Die Ereignisse überschlagen sich gerade. Ich werde mein Versprechen einhalten und möchte zu meinem Bloggergeburtstag ??? und meinem 1400. like bei Facebook  alle meine  lieben  Freunde, Leser und Bewunderer meiner Backwerke belohnen. Ich bedanke mich recht herzlich für eure Treue, die vielen Zusprüche zu meinen Kuchen- und Cupcake-Rezepten und den von mir gestalteten Motivtorten.

Die Motivtorten haben es mir angetan. Anfänglich war es nur ein Hobby. Aus meiner Leidenschaft zum Backen, dem Kreativsein und dem ruhigen Händchen fürs Dekorieren, was ich schon immer sehr gerne gemacht habe, wurde inzwischen mehr als nur mein Hobby. Ich wollte meine Torten, die ich mit ganzer Hingabe designe und dekoriere auch selbst backen und meine besten Rezepte hierfür verwenden. Denn ein guter Geschmack ist für mich genauso wichtig wie das Aussehen. 
Seit Frühjahr 2014 habe ich als Konditorin einen kleinen Betrieb im Nebenerwerb. 

Als Dankeschön für eure Treue möchte ich mich mit einer Reihe von Geschenken bedanken. Es wird vier Pakete geben, die hoffentlich das Herz einer jeden Bäckerin höher schlagen lässt. Als Sponsorin für meine Gewinn-Aktion konnte ich, trotz der Anfragen bei den Shops, bei denen ich  bisher viel bestellt habe, alleine die ganz reizende Inhaberin Anja vom Shop Tortenzauber gewinnen. Sie hat spontan den Sweet-Art Fondant und einen tollen Gutschein zur Verfügung gestellt. Bei Veronika bekommt ihr inzwischen auch alles Werkzeug, das ihr für meine Kurse benötigt.

Die restlichen Gewinne sind alle von mir gekauft und zur Verfügung gestellt. Jedes Paket hat einen Wert von ca. 25,00 Euro.



Paket 1



Paket 2



Paket 3


Paket 4

Ihr könnte jeweils eines diese vier Pakete gewinnen. Alles was ihr dafür tun müsst, ist, mir hier oder auf meiner Facebookseite  BrigittesTorten zu schreiben, den wievielten Bloggergeburtstag ich mit euch feiern möchte, dann meine 
 Facebookseite liken, wer es nicht schon getan hat, und meinen Beitrag teilen! Dann kommt ihr in den großen Topf der Verlosung, die am 21.September 2014, um 22.00 Uhr beendet sein wird. Die vier Gewinner werden im Anschluss unter Ausschluss der Öffentlich von einer neutralen Person gezogen und dann von mir benachrichtigt.

Ich freue mich auf eure rege Teilnahme

Ganz liebe Grüße Eure Brigitte



07.09.2014

Selten waren die Zwetschgen so gut wie dieses Jahr - deshalb gibt´s Zwetschgenkuchen mit Streusel

Habt ihr auch das Gefühl, dass  die Zwetschgen dieses Jahr besonders gut schmecken? Abgesehen davon, dass es wohl reichlich dieser guten Früchte im Jahr 2014 gibt. Es ist bei mir schon Tradition, dass ich im September Zwetschenkuchen backe und halbe Bleche weise sofort einfriere. Das geht wunderbar und der Kuchen im Ofen aufgetaut schmeckt so lecker wie frisch, besonders an kalten Wintertagen nach einem Spaziergang.




Hier mein Hefeteig-Rezept für 2 Bleche:

700 g Mehl,
120 g Zucker
1 Würfel frische Hefe, 42 Gramm,
150 Margarine,
1 Ei,
Prise Salz,
gut 1/4 Liter Milch,

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle in der Mitte machen und die Hefe hineinbröckeln. Ein Teel. Zucker dazugeben, Hefe liebt Zucker! Dann mit der Hälfte der erwärmten Milch, handwarm, in der Kuhle zu einem glatten Teig vermischen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Min. an einem warmen Ort, ca. 30 Grad, aufgehen lassen. Wenn der Ofen nicht so niedrig einzustellen ist, genügt auch die Zimmertemperatur.
Dann das Fett in Stückchen, die restliche Milch, das Ei und den Zucker  und die Prise Salz unterrühren und zu einem glatten Teig schlagen. Man sollte schon so lange schlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Der Hefeteig muss sich weich anfühlen, sollte jedoch nicht pappig sein. Wenn er noch zu streng ist, kann ein bisschen Milch und Rama nachgegeben werden.
Diesen Teigballen aus der Schüssel nehmen, mit der Hand noch etwas wirken und wieder zurück in die Schüssel zum weiteren Gehen, diesmal ca. 3/4 Stunde.
Wenn sich der Hefeteig deutlich vergrößert hat, nehmt ihr ihn aus der Schüssel, halbiert ihn und knetet jeden Teigballen für sich nochmals feste durch. In dem Zustand ist er etwas widerspenstig und zieht sich sofort wieder zusammen beim Ausrollen. Nach wenigen Minuten lässt der Teig aber nach und ihr könnt ihn auf dem Blech ausrollen.

Belag: 3 Kilo Zwetschgen entsteint

Optional: Streusel (für mich ein muss!) reicht für zwei Bleche
250 g Mehl, 250 g Zucker, 200 g Butter, Prise Zimt, 50 Gramm gemahlene Mandeln

Die Streusel werden am besten mit der Hand zusammengemischt und sollten kleine Streusel ergeben. Wenn die Masse zu bröselig ist, etwas mehr Butter dazukneten oder im anderen Falle, wenn die Streusel zu groß sind, noch etwas Mehl darunter geben.

Backzeit: ca. 30 - 40 Minuten bei 160 -180 Grad, je nach Ofen!


 der aufgegangene Teig für ein Blech


 der ausgerollte Teig



Kennt ihr schon diesen Zwetschgenentsteiner? Der ist so genial, eine Seite für Zwetschgen und die andere Seite für die Kirschkerne. So ein Teil sollte man sich kaufen wenn man jung ist, es hält ein lebenlang und ist so eine große Hilfe. Außerdem sehen die Zwetschgen alle gleichmäßig geschnitten aus.



so fächerartig werden die Zwetschgen auf den Teig gelegt



Streusel drauf verteilen und ab in den Ofen.

Backzeit: ca. 30 - 40 Minuten, bei 160 - 180 Grad, bitte selber beobachten, wenn der Teig am RAnd schön braun ist, ist auch der Kuchen fertig. Oder mit einer Schaufel den Teig anlupfen und nachschauen wie er unten aussieht. 



Probiert´s aus, es ist wirklich nicht so schwer.

Gutes Gelingen wünscht euch Brigitte

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